Korean Food Guide
Samgyeopsal (삼겹살)
三層豚バラ肉をテーブルで焼く — 韓国で友達と食べる最高のコンフォートフード。
焼き豚肉(メイン)12,000〜20,000ウォン/人(通常)、25,000〜35,000ウォン/人(プレミアム豚肉)Heat: —
サムギョプサルは文字通り「三層の肉」— 脂身と赤身が層になった厚切り豚バラ肉。テーブルで焼いて、ごま油+塩につけて、サンチュでニンニクとキムチと一緒に包んで食べます。
Ingredients
- • 豚バラ肉(味付けなし)
- • サンチュ
- • エゴマの葉
- • 生ニンニクスライス
- • ごま油+塩のタレ
- • サムジャン
- • キムチ
- • きのこ
Origin
韓国の農村。卓上焼きは1980年代に人気化しました。
Best paired with
焼酎(定番の組み合わせ)。キムチチゲや冷麺を追加で。
Where to try Samgyeopsal
- 1.クムデジ食堂(ソウル、新沙) — 最も有名、1時間待ちも
- 2.ホンジャラン(チェーン) — 一人でも行けるサムギョプサル
- 3.サムギョプサルの看板がある近所のレストラン
Tips
- •端が黄金色になるまで待ってからひっくり返す — 一度だけひっくり返す。
- •最初に焼き目をつけた後、ハサミで一口サイズに切る(韓国式)。
- •ごま油+塩のタレを使う(正しいタレ)、醤油ではない。
- •キムチを一緒に焼く — キムグイ(焼きキムチ)が最高のサイド。
Frequently asked
サムギョプサルはベーコンと同じ?
同じ部位(豚バラ)ですが、塩漬けも燻製もされていない生肉 — 厚切りでテーブルで焼きます。
ソウルで最高のサムギョプサルは?
クムデジ食堂(新沙)が最も有名な行列店。
一人あたりいくら?
15,000〜25,000ウォンで良い肉+おかず+ドリンク。西洋のステーキハウスより安い。