Korean Food Guide
Samgyeopsal (삼겹살)
टेबल पर ग्रिल की गई तीन-परत वाली पोर्क बेली — दोस्तों के साथ कोरिया का #1 कम्फर्ट खाना।
ग्रिल्ड पोर्क (मुख्य)KRW 12,000-20,000/व्यक्ति (रेगुलर), KRW 25,000-35,000/व्यक्ति (प्रीमियम पोर्क)Heat: —
सैमग्योप्सल का शाब्दिक अर्थ है 'तीन-परत का मांस' — मोटी-कट पोर्क बेली जिसमें चर्बी और मांस की धारियां होती हैं। टेबल पर ग्रिल किया जाता है, तिल के तेल + नमक में डुबोया जाता है, लहसुन और किमची के साथ लेट्यूस में लपेटा जाता है।
Ingredients
- • पोर्क बेली (बिना सीज़निंग)
- • लेट्यूस
- • पेरिला पत्ते
- • कच्चे लहसुन के स्लाइस
- • तिल का तेल + नमक डिप
- • सैमजांग
- • किमची
- • मशरूम
Origin
कोरियाई खेती वाले गांव। 1980 के दशक में टेबलटॉप ग्रिलिंग लोकप्रिय हुई।
Best paired with
सोजू (क्लासिक पेयरिंग)। बाद में किमची-जिगे या ठंडे नूडल्स मिलाएं।
Where to try Samgyeopsal
- 1.गेउमद्वेजी सिकदांग (सियोल, सिनसा) — सबसे प्रसिद्ध, 1 घंटे की प्रतीक्षा की उम्मीद करें
- 2.होंजारांग (चेन) — सोलो-फ्रेंडली सैमग्योप्सल
- 3.सैमग्योप्सल साइन वाला कोई भी पड़ोस का रेस्तरां
Tips
- •पलटने से पहले किनारे सुनहरे भूरे होने तक प्रतीक्षा करें — केवल एक बार पलटें।
- •पहली सियरिंग के बाद कैंची से बाइट-साइज़ में काटें (कोरियाई तरीका)।
- •तिल का तेल + नमक डिप इस्तेमाल करें (सही डिप), सोया सॉस नहीं।
- •किमची को साथ में ग्रिल करें — किमची गुई सबसे अच्छी साइड है।
Frequently asked
क्या सैमग्योप्सल बेकन के समान है?
पोर्क का वही कट (बेली) लेकिन अनक्योर्ड, अनस्मोक्ड, ताज़ा — मोटे स्लैब टेबल पर ग्रिल किए जाते हैं।
सियोल में सबसे अच्छा सैमग्योप्सल?
गेउमद्वेजी सिकदांग (सिनसा) सबसे प्रसिद्ध कतार वाली जगह है।
प्रति व्यक्ति कितना?
बढ़िया मीट + साइड्स + ड्रिंक के लिए KRW 15-25k। ज़्यादातर पश्चिमी स्टेकहाउस से सस्ता।