Korean Food Guide
Korean Fried Chicken (치킨)
二度揚げでガラスのようにカリカリ、甘辛いグレーズのチキン — 韓国発の世界的ヒット。
フライドチキン(メイン/スナック)18,000〜25,000ウォン(丸鶏1羽、2〜3人前)Heat: Spice 1/5
韓国フライドチキンは、極限のカリカリさを出すため二度揚げし、ソースをかけるか素のまま。最も人気のフレーバー:ヤンニョム(甘辛)、カンジャン(醤油ニンニク)、ハニーバター。必ずたくあんキューブとビールが付きます。
Ingredients
- • 丸鶏(カット)
- • じゃがいもでんぷんの衣
- • 大豆油
- • コチュジャングレーズ(ヤンニョム)
- • 醤油+ニンニク(カンジャン)
- • たくあん(チキンム)
Origin
大邱、1970年代。ボンチョンチキンとキョチョンがグローバルブランドの先駆け。
Best paired with
ビール(チメク=チキン+メクジュ、韓国の国民的ペアリング)。子供にはコーラ。
Where to try Korean Fried Chicken
- 1.BHC — 最も人気の韓国チェーン
- 2.キョチョン — 醤油ニンニク味が象徴的
- 3.ペリカナ — 1982年創業のオリジナルフランチャイズ
- 4.ボンチョン — グローバルブランド
Tips
- •ハーフ&ハーフで注文 — 50%ヤンニョム、50%醤油ニンニク=両方のベスト。
- •夏の漢江公園でチメク=典型的な韓国の夕暮れ。
- •ソウルならどこでも30分以内に配達。ヨギヨかベミンを使いましょう。
Frequently asked
なぜそんなにカリカリ?
二度揚げ — 160度で一度揚げ、休ませて、180度でもう一度揚げる。加えてじゃがいもでんぷんの衣。
チメクって何?
チキン+メクジュ(ビール)=最も韓国的な夕食。
ソウルで一番のブランドは?
各ブランドにファンがいます — BHC(人気)、キョチョン(プレミアム)、ペリカナ(クラシック)。