Korean Food Guide
Korean Fried Chicken (치킨)
Frango duplamente frito, crocante como vidro, com cobertura doce-picante — o sucesso de exportação global coreano.
Frango frito coreano é frito duas vezes para crocância extrema, depois coberto com molho ou deixado puro. Sabores mais populares: yangnyeom (doce-picante), ganjang (soja-alho), mel-manteiga. Sempre servido com cubos de rabanete em conserva e cerveja.
Ingredients
- • Frango inteiro (cortado)
- • Cobertura de fécula de batata
- • Óleo de soja
- • Cobertura de gochujang (yangnyeom)
- • Soja + alho (ganjang)
- • Rabanete em conserva (chikin-mu)
Origin
Daegu, anos 1970. Bonchon Chicken e Kyochon foram pioneiros das marcas globais.
Best paired with
Cerveja (chimaek = chicken + maekju, o acompanhamento nacional da Coreia). Coca-Cola para crianças.
Where to try Korean Fried Chicken
- 1.BHC — rede coreana mais popular
- 2.Kyochon — sabor soja-alho é icônico
- 3.Pelicana — franquia original de 1982
- 4.Bonchon — marca global
Tips
- •Peça metade-metade — 50% yangnyeom, 50% soja-alho = o melhor dos dois.
- •Chimaek no parque do Rio Han no verão = noite quintessencialmente coreana.
- •Entrega em <30 minutos em qualquer lugar de Seul. Use Yogiyo ou Baemin.
Frequently asked
Por que tão crocante?
Fritura dupla — frite uma vez a 160°C, descanse, frite novamente a 180°C. Mais cobertura de fécula de batata.
O que é chimaek?
Chicken + maekju (cerveja) = a refeição noturna mais coreana.
Melhor marca em Seul?
Cada marca tem fãs — BHC (popular), Kyochon (premium), Pelicana (clássico).