Korean Food Guide
Korean Fried Chicken (치킨)
Gà chiên hai lần, giòn như thủy tinh với lớp men ngọt cay — món xuất khẩu Hàn Quốc toàn cầu.
Gà rán (chính / ăn vặt)KRW 18,000-25,000 (gà nguyên con cho 2-3 người)Heat: Spice 1/5
Gà rán Hàn Quốc được chiên hai lần để cực kỳ giòn, sau đó phủ sốt hoặc để trần. Hương vị phổ biến nhất: yangnyeom (ngọt cay), ganjang (xì dầu-tỏi), honey-butter. Luôn được phục vụ với củ cải muối dạng hạt lập phương và bia.
Ingredients
- • Gà nguyên con (cắt nhỏ)
- • Lớp phủ tinh bột khoai tây
- • Dầu đậu nành
- • Men gochujang (yangnyeom)
- • Xì dầu + tỏi (ganjang)
- • Củ cải muối (chikin-mu)
Origin
Daegu, những năm 1970. Bonchon Chicken và Kyochon tiên phong các thương hiệu toàn cầu.
Best paired with
Bia (chimaek = chicken + maekju, cặp đôi quốc gia của Hàn Quốc). Cola cho trẻ em.
Where to try Korean Fried Chicken
- 1.BHC — chuỗi Hàn Quốc phổ biến nhất
- 2.Kyochon — hương vị xì dầu-tỏi mang tính biểu tượng
- 3.Pelicana — nhượng quyền gốc từ 1982
- 4.Bonchon — thương hiệu toàn cầu
Tips
- •Gọi half-half — 50% yangnyeom, 50% xì dầu-tỏi = tốt nhất của cả hai.
- •Chimaek ở công viên Sông Hàn vào mùa hè = buổi tối Hàn Quốc điển hình.
- •Giao hàng trong <30 phút bất cứ đâu ở Seoul. Dùng Yogiyo hoặc Baemin.
Frequently asked
Tại sao giòn như vậy?
Chiên hai lần — chiên một lần ở 320F, nghỉ, chiên lại ở 360F. Thêm lớp phủ tinh bột khoai tây.
Chimaek là gì?
Chicken + maekju (bia) = bữa ăn tối Hàn Quốc nhất.
Thương hiệu tốt nhất ở Seoul?
Mỗi thương hiệu có fan — BHC (phổ biến), Kyochon (cao cấp), Pelicana (kinh điển).