Korean Food Guide
Korean Fried Chicken (치킨)
Pollo doble-frito, crujiente como vidrio con glaseado dulce-picante — el éxito de exportación coreana global.
El pollo frito coreano se fríe dos veces para una extrema crocancia, luego se glasea con salsa o se deja natural. Sabores más populares: yangnyeom (dulce-picante), ganjang (soja-ajo), miel-mantequilla. Siempre servido con cubos de rábano en conserva y cerveza.
Ingredients
- • Pollo entero (cortado)
- • Recubrimiento de almidón de papa
- • Aceite de soja
- • Glaseado gochujang (yangnyeom)
- • Soja + ajo (ganjang)
- • Rábano en conserva (chikin-mu)
Origin
Daegu, década de 1970. Bonchon Chicken y Kyochon fueron pioneros de las marcas globales.
Best paired with
Cerveza (chimaek = chicken + maekju, la combinación nacional de Corea). Cola para niños.
Where to try Korean Fried Chicken
- 1.BHC — cadena coreana más popular
- 2.Kyochon — el sabor soja-ajo es icónico
- 3.Pelicana — franquicia original de 1982
- 4.Bonchon — marca global
Tips
- •Pide mitad y mitad — 50% yangnyeom, 50% soja-ajo = lo mejor de ambos.
- •Chimaek en el parque del Río Han en verano = tarde coreana por excelencia.
- •Entrega en <30 minutos en cualquier lugar de Seúl. Usa Yogiyo o Baemin.
Frequently asked
¿Por qué tan crujiente?
Doble-fritura — fríe una vez a 160°C, descansa, fríe de nuevo a 180°C. Además recubrimiento de almidón de papa.
¿Qué es chimaek?
Chicken + maekju (cerveza) = la cena más coreana de la tarde.
¿Mejor marca en Seúl?
Cada marca tiene fanáticos — BHC (popular), Kyochon (premium), Pelicana (clásico).