Korean Food Guide
Korean BBQ (고기구이)
自分で焼く牛肉・豚肉とおかずの饗宴 — 韓国で最もソーシャルな食事。
焼肉(メイン)15,000〜30,000ウォン/人(豚BBQ)、40,000〜80,000ウォン/人(韓牛)Heat: —
韓国BBQは、テーブルで肉を焼く料理の総称 — 通常は牛肉(カルビ、韓牛、チャドルベギ)または豚肉(サムギョプサル、モクサル)。8〜15種類の無料おかず(パンチャン)、サンチュの包み(サム)、ニンニク、キムチ、サムジャンが付いてきます。
Ingredients
- • 牛カルビ
- • 豚バラ肉(サムギョプサル)
- • サンチュ
- • エゴマの葉
- • ニンニク
- • サムジャン(つけダレ)
- • キムチ
Origin
朝鮮王朝の貴族の宴会。卓上炭火焼きは1960年代に標準化されました。
Best paired with
焼酎、ビール、またはマッコリ。肉の後は冷たい冷麺。
Where to try Korean BBQ
- 1.Maple Tree House(ソウル、梨泰院) — プレミアム韓牛
- 2.セマウル食堂(全国チェーン) — 安い豚BBQ
- 3.クムデジ食堂(ソウル、新沙) — 有名なサムギョプサルの行列店
Tips
- •肉を頻繁にひっくり返さないこと — 一度しっかり焼き目をつけて、一度だけひっくり返す。
- •肉をサンチュ+エゴマの葉+ニンニク+サムジャンで包んで伝統的なサムスタイルで。
- •肉の後の冷麺またはキムチチゲが正統な締め方。
- •韓国料理店ではチップは絶対に不要 — BBQも含めて。
Frequently asked
自分で肉を焼くの?
はい — それが楽しみの一つ。スタッフが最初は手伝ってくれますが、グリルは自分で管理します。
カルビとサムギョプサルの違いは?
カルビ=味付けした牛カルビ(甘辛い)。サムギョプサル=味付けなしの豚バラ肉。
韓国BBQは高い?
豚BBQは15,000〜25,000ウォン/人。プレミアム韓牛だと100,000ウォン/人になることも。