Korean Food Guide
Korean BBQ (고기구이)
Tiệc thịt tự nướng bò, heo và món ăn kèm — bữa ăn giao lưu nhất của Hàn Quốc.
Thịt nướng (chính)KRW 15,000-30,000/người (BBQ heo), KRW 40,000-80,000/người (thịt bò hanwoo)Heat: —
Korean BBQ là thuật ngữ chung cho việc nướng thịt tại bàn — thường là thịt bò (galbi, hanwoo, chadolbaegi) hoặc heo (samgyeopsal, moksal). Đi kèm với 8-15 món ăn kèm miễn phí (banchan), cuốn lá diếp (ssam), tỏi, kimchi và nước chấm ssamjang.
Ingredients
- • Sườn bò (galbi)
- • Ba chỉ heo (samgyeopsal)
- • Lá diếp
- • Lá tía tô
- • Tỏi
- • Ssamjang (tương chấm)
- • Kimchi
Origin
Các bữa tiệc quý tộc thời Joseon. Nướng than trên bàn trở nên phổ biến vào những năm 1960.
Best paired with
Soju, bia hoặc makgeolli. Naengmyeon lạnh sau món thịt.
Where to try Korean BBQ
- 1.Maple Tree House (Seoul, Itaewon) — hanwoo cao cấp
- 2.Saemaeul Sikdang (chuỗi toàn quốc) — BBQ heo rẻ
- 3.Geumdwaeji Sikdang (Seoul, Sinsa) — samgyeopsal nổi tiếng có hàng chờ
Tips
- •Đừng lật thịt quá nhiều — để nướng chín một mặt, lật một lần.
- •Cuốn thịt trong lá diếp + lá tía tô + tỏi + ssamjang cho miếng ssam truyền thống.
- •Mì lạnh hoặc canh kimchi sau thịt là cách kết thúc đúng chuẩn.
- •Không bao giờ phải cho tip ở nhà hàng Hàn Quốc — kể cả BBQ.
Frequently asked
Tôi có phải tự nướng thịt không?
Có — đó là điều thú vị. Nhân viên sẽ giúp khởi đầu, nhưng bạn kiểm soát vỉ nướng.
Galbi khác samgyeopsal như thế nào?
Galbi = sườn bò ướp (ngọt/mặn). Samgyeopsal = ba chỉ heo không ướp.
Korean BBQ có đắt không?
BBQ heo là KRW 15-25k/người. Thịt bò hanwoo cao cấp có thể lên KRW 100k/người.