Korean Food Guide
Korean BBQ (고기구이)
งานเลี้ยงปิ้งเนื้อด้วยตัวเองพร้อมเนื้อวัว หมู และเครื่องเคียง — มื้ออาหารที่เข้าสังคมที่สุดของเกาหลี
เนื้อย่าง (จานหลัก)15,000-30,000 วอน/คน (BBQหมู), 40,000-80,000 วอน/คน (เนื้อฮันวู)Heat: —
Korean BBQ เป็นคำที่ครอบคลุมการปิ้งเนื้อที่โต๊ะ — มักเป็นเนื้อวัว (กัลบี ฮันวู ชาดอลแบกี) หรือหมู (ซัมกยอปซัล มอกซัล) มาพร้อมเครื่องเคียงฟรี 8-15 อย่าง (บันชัน) ใบผักกาดหอม (ซัม) กระเทียม คิมจิ และน้ำจิ้มซัมจัง
Ingredients
- • ซี่โครงเนื้อวัว (กัลบี)
- • สามชั้นหมู (ซัมกยอปซัล)
- • ผักกาดหอม
- • ใบกุยช่าย
- • กระเทียม
- • ซัมจัง (เพสต์จิ้ม)
- • คิมจิ
Origin
งานเลี้ยงขุนนางราชวงศ์โชซอน การปิ้งถ่านที่โต๊ะกลายเป็นมาตรฐานในทศวรรษ 1960
Best paired with
โซจู เบียร์ หรือมักกอลลี บะหมี่เย็น (แนงมยอน) หลังทานเนื้อ
Where to try Korean BBQ
- 1.Maple Tree House (โซล, อิแทวอน) — เนื้อฮันวูพรีเมียม
- 2.Saemaeul Sikdang (เครือทั่วประเทศ) — BBQหมูราคาถูก
- 3.Geumdwaeji Sikdang (โซล, ชินซา) — ซัมกยอปซัลดังต้องต่อคิว
Tips
- •อย่าพลิกเนื้อบ่อยเกินไป — ปล่อยให้หน้าแรกสุกดี พลิกครั้งเดียว
- •ห่อเนื้อในผักกาดหอม + ใบกุยช่าย + กระเทียม + ซัมจัง สำหรับคำซัมแบบดั้งเดิม
- •บะหมี่เย็นหรือสตูว์คิมจิหลังทานเนื้อเป็นการจบมื้อที่ถูกต้อง
- •ไม่ต้องให้ทิปในร้านอาหารเกาหลี — รวม BBQ ด้วย
Frequently asked
ต้องปิ้งเนื้อเองเหรอ?
ใช่ — นั่นคือความสนุก พนักงานจะช่วยเริ่มต้นให้ แต่คุณควบคุมเตาเอง
กัลบีกับซัมกยอปซัลต่างกันยังไง?
กัลบี = ซี่โครงเนื้อวัวหมัก (หวานเค็ม) ซัมกยอปซัล = สามชั้นหมูไม่หมัก
Korean BBQ แพงไหม?
BBQหมูประมาณ 15-25k วอน/คน เนื้อฮันวูพรีเมียมอาจถึง 100k วอน/คน