Korean Food Guide
Japchae (잡채)
野菜と牛肉で炒めた春雨 — お祝いの麺料理。
麺のおかず10,000〜15,000ウォン(メイン)、一部レストランではおかずとして無料Heat: —
チャプチェ=さつまいも春雨を細切り牛肉、ほうれん草、きのこ、人参、玉ねぎと炒めたもの。甘辛い醤油ベースのタレで、ごま油で仕上げます。韓国のお祝い事には必ず登場。
Ingredients
- • さつまいも春雨(タンミョン)
- • 牛肉細切り
- • ほうれん草
- • 人参
- • 玉ねぎ
- • 椎茸
- • 醤油
- • ごま油
- • 砂糖
Origin
朝鮮王朝の宮廷料理。麺は1900年代に追加されました。
Best paired with
ビビンバや焼肉。パンチャンとして提供されることも。
Where to try Japchae
- 1.古宮(ソウル) — ビビンバのサイドとして最高のチャプチェ
- 2.韓国の家庭に招待された時の祝日料理
- 3.秋夕や旧正月の伝統的なレストラン
Tips
- •最高のチャプチェは秋夕の時期の韓国の家庭で。
- •レストランのチャプチェは当たり外れが大きい — 伝統的な店が最高。
- •電子レンジではなく、ごま油をかけて温め直す。
Frequently asked
チャプチェはベジタリアン対応?
通常は牛肉入り。「コギ オプシ(肉なし)」と頼めば — ほとんどの店で抜いてくれます。
なぜチャプチェの麺はこんなにモチモチ?
さつまいもでんぷん製 — 透明で、グルテンフリー、天然のモチモチ食感。
チャプチェは辛い?
全く辛くない — 甘くて香ばしい。子供や辛いのが苦手な人も安心。