Korean Food Guide
Japchae (잡채)
Miến khoai lang xào với rau và thịt bò — món miến dành cho lễ kỷ niệm.
Món ăn kèm miếnKRW 10,000-15,000 (chính), miễn phí như món ăn kèm ở một số nhà hàngHeat: —
Japchae = miến khoai lang xào với thịt bò thái mỏng, rau chân vịt, nấm, cà rốt và hành tây. Nước sốt xì dầu ngọt mặn, hoàn thiện với dầu mè. Bắt buộc có trong mọi lễ kỷ niệm của Hàn Quốc.
Ingredients
- • Miến khoai lang (dangmyeon)
- • Sợi thịt bò
- • Rau chân vịt
- • Cà rốt
- • Hành tây
- • Nấm shiitake
- • Xì dầu
- • Dầu mè
- • Đường
Origin
Món ăn cung đình thời Joseon. Miến được thêm vào những năm 1900.
Best paired with
Bibimbap hoặc thịt nướng. Thường được phục vụ như banchan.
Where to try Japchae
- 1.Gogung (Seoul) — japchae ngon nhất như món ăn kèm bibimbap
- 2.Gia đình Hàn Quốc nếu được mời vào ngày lễ
- 3.Bất kỳ nhà hàng truyền thống nào trong dịp Chuseok hoặc Tết Nguyên Đán
Tips
- •Japchae ngon nhất ở gia đình Hàn Quốc trong dịp Chuseok.
- •Japchae ở nhà hàng rất khác nhau — đến những nơi truyền thống để có món ngon nhất.
- •Hâm nóng lại với ít dầu mè, không dùng lò vi sóng.
Frequently asked
Japchae có chay không?
Thường có thịt bò. Hỏi 'gogi eopi' — hầu hết nơi sẽ bỏ nó.
Tại sao miến japchae dai như vậy?
Làm từ tinh bột khoai lang — trong suốt, không gluten, dai tự nhiên.
Japchae có cay không?
Hoàn toàn không — ngọt và mặn. An toàn cho trẻ em và người không thích cay.