Korean Food Guide
Japchae (잡채)
सब्जियों और बीफ के साथ तले हुए ग्लास नूडल्स — उत्सव का नूडल।
नूडल्स साइड डिशKRW 10,000-15,000 (मुख्य), कुछ रेस्तरां में साइड के रूप में मुफ्तHeat: —
Japchae = शकरकंद के ग्लास नूडल्स को पतले कटे बीफ, पालक, मशरूम, गाजर और प्याज के साथ स्टर-फ्राई किया जाता है। मीठी-नमकीन सोया सॉस ड्रेसिंग, तिल के तेल से परिष्कृत। हर कोरियाई उत्सव में आवश्यक।
Ingredients
- • शकरकंद ग्लास नूडल्स (दांगम्योन)
- • बीफ स्ट्रिप्स
- • पालक
- • गाजर
- • प्याज
- • शिटाके मशरूम
- • सोया सॉस
- • तिल का तेल
- • चीनी
Origin
जोसियन राजवंश का शाही दरबार व्यंजन। 1900 के दशक में नूडल्स जोड़े गए।
Best paired with
बिबिम्बाप या ग्रिल्ड मीट। अक्सर बनचान के रूप में परोसा जाता है।
Where to try Japchae
- 1.Gogung (सियोल) — बिबिम्बाप साइड के रूप में सर्वश्रेष्ठ जपचे
- 2.छुट्टियों के लिए आमंत्रित होने पर कोरियाई घर
- 3.चुसोक या चंद्र नव वर्ष के दौरान कोई भी पारंपरिक रेस्तरां
Tips
- •चुसोक के दौरान कोरियाई घरों में सर्वश्रेष्ठ जपचे मिलता है।
- •रेस्तरां जपचे बहुत भिन्न होता है — सर्वश्रेष्ठ के लिए पारंपरिक स्थानों पर जाएं।
- •माइक्रोवेव नहीं, तिल के तेल की छिड़काव के साथ दोबारा गर्म करें।
Frequently asked
क्या जपचे शाकाहारी है?
आमतौर पर बीफ होता है। 'गोगी एपी' के लिए पूछें — अधिकांश जगह इसे छोड़ देंगी।
जपचे नूडल्स इतने चबाने वाले क्यों हैं?
शकरकंद के स्टार्च से बने — पारदर्शी, ग्लूटेन-फ्री, स्वभाव से चबाने वाले।
क्या जपचे मसालेदार है?
बिल्कुल नहीं — मीठा और नमकीन। बच्चों और मसाला-विरोधी लोगों के लिए सुरक्षित।