Korean Food Guide
Bulgogi (불고기)
甘い醤油に漬けた薄切り牛肉 — 韓国料理初心者への入門料理。
味付け牛肉(メイン)15,000〜25,000ウォン/人Heat: —
プルコギは「火の肉」という意味。薄切り牛肉を醤油、梨ジュース、ニンニク、ごま油、砂糖で4時間以上漬けたもの。サムギョプサルより甘くてマイルド — 韓国料理の完璧な入門編。
Ingredients
- • 牛サーロイン(薄切り)
- • 醤油
- • 韓国梨
- • ニンニク
- • ごま油
- • 砂糖
- • ネギ
- • 玉ねぎ
Origin
高句麗王国(紀元前37年頃) — 「貊炙」と呼ばれるレシピ。現代のプルコギは1960年代に標準化。
Best paired with
ご飯、サンチュの包み、サムジャン。またはスープ仕立てで。
Where to try Bulgogi
- 1.セマウル食堂(全国チェーン) — 安くて美味しい
- 2.ハンミリ(ソウル) — 質の高いプルコギ
- 3.プルコギの看板があるレストラン
Tips
- •ご飯とサンチュの包みが最高 — DIYサムスタイルで。
- •冬はプルコギジョンゴル(スープ版)を試してみて。
- •きのこと玉ねぎを鍋に追加 = 定番の付け合わせ。
Frequently asked
プルコギは辛い?
いいえ — 甘くて香ばしい。そのため「子供向け韓国BBQ」と呼ばれることも。
プルコギとカルビの違いは?
プルコギ=薄切りサーロイン、味付け済み。カルビ=骨付きカルビ。
ベジタリアンでもプルコギは食べられる?
きのこプルコギ(ポソッブルコギ)を出す店もあります。