Korean Food Guide
Bulgogi (불고기)
Carne bovina finamente fatiada marinada em molho de soja doce — o prato coreano de entrada para iniciantes.
Bulgogi significa 'carne de fogo'. Carne bovina finamente fatiada marinada em molho de soja, suco de pera, alho, óleo de gergelim e açúcar por mais de 4 horas. Mais doce e mais suave que samgyeopsal — introdução perfeita à culinária coreana.
Ingredients
- • Lombo bovino (finamente fatiado)
- • Molho de soja
- • Pera coreana
- • Alho
- • Óleo de gergelim
- • Açúcar
- • Cebolinha
- • Cebola
Origin
Reino de Goguryeo (~37 a.C.) — receita chamada 'maekjeok'. Bulgogi moderno padronizado nos anos 1960.
Best paired with
Arroz, folhas de alface para embrulhar, ssamjang. Ou na forma de ensopado com caldo.
Where to try Bulgogi
- 1.Saemaeul Sikdang (rede) — bulgogi barato e bom
- 2.Han-mi-ri (Seul) — bulgogi de qualidade
- 3.Qualquer restaurante com placa de bulgogi
Tips
- •Melhor com arroz e folhas de alface — estilo ssam faça você mesmo.
- •Experimente bulgogi-jeongol (versão ensopado) no inverno.
- •Cogumelos e cebolas adicionados à panela = acompanhamentos característicos.
Frequently asked
O bulgogi é picante?
Não — doce e salgado. Frequentemente chamado de 'churrasco coreano para crianças' por esse motivo.
Bulgogi vs galbi?
Bulgogi = lombo finamente fatiado, marinado. Galbi = costela curta com osso.
Vegetarianos podem comer bulgogi?
Alguns lugares agora servem bulgogi de cogumelos (beoseot bulgogi).