Korean Food Guide
Bulgogi (불고기)
मीठी सोया सॉस में मैरिनेट किया पतला-कटा बीफ — पहली बार आने वालों के लिए प्रवेश द्वार कोरियाई व्यंजन।
मैरिनेट किया बीफ (मुख्य)KRW 15,000-25,000/व्यक्तिHeat: —
Bulgogi का अर्थ है 'अग्नि मांस।' पतला-कटा बीफ सोया सॉस, नाशपाती का रस, लहसुन, तिल का तेल और चीनी में 4+ घंटे के लिए मैरिनेट किया जाता है। सैमग्योप्सल से मीठा और हल्का — कोरियाई व्यंजनों का सही परिचय।
Ingredients
- • बीफ सर्लॉइन (पतला कटा)
- • सोया सॉस
- • कोरियाई नाशपाती
- • लहसुन
- • तिल का तेल
- • चीनी
- • हरी प्याज
- • प्याज
Origin
गोगुर्यो साम्राज्य (~37 ईसा पूर्व) — 'मेकजोक' नामक रेसिपी। 1960 के दशक में आधुनिक बुलगोगी मानकीकृत।
Best paired with
चावल, लेट्यूस रैप्स, सैमजांग। या शोरबे के साथ स्ट्यू रूप में।
Where to try Bulgogi
- 1.Saemaeul Sikdang (चेन) — सस्ता और अच्छा
- 2.Han-mi-ri (सियोल) — गुणवत्ता बुलगोगी
- 3.बुलगोगी साइन वाला कोई भी रेस्तरां
Tips
- •चावल और लेट्यूस रैप्स के साथ सर्वश्रेष्ठ — DIY सैम शैली।
- •सर्दियों में बुलगोगी-जोंगोल (स्ट्यू संस्करण) आज़माएं।
- •पैन में जोड़े गए मशरूम और प्याज = हस्ताक्षर संगत।
Frequently asked
क्या बुलगोगी मसालेदार है?
नहीं — मीठा और नमकीन। अक्सर उस कारण से 'बच्चों के लिए कोरियाई BBQ' कहा जाता है।
बुलगोगी बनाम गाल्बी?
बुलगोगी = पतला-कटा सर्लॉइन, मैरिनेट किया। गाल्बी = हड्डी के साथ शॉर्ट रिब।
क्या शाकाहारी बुलगोगी खा सकते हैं?
कुछ जगह अब मशरूम बुलगोगी (बियोसॉट बुलगोगी) परोसते हैं।