Korean Food Guide
Bibimbap (비빔밥)
炒め野菜、牛肉、目玉焼き、コチュジャンを混ぜたライスボウル — 韓国で最もインスタ映えする料理。
ライスボウル8,000〜15,000ウォン(通常)、20,000〜30,000ウォン(石焼版)Heat: Spice 1/5
ビビンバは「混ぜご飯」という意味。温かいご飯の上に、5〜7種類の味付けした野菜(人参、ほうれん草、きのこ、もやし、ズッキーニ)、細切り牛肉、目玉焼き、コチュジャンをのせたもの。食べる前に全部を豪快に混ぜ合わせます。全州(チョンジュ)バージョンが最も有名です。
Ingredients
- • ご飯
- • ほうれん草
- • もやし
- • 人参
- • ズッキーニ
- • 椎茸
- • プルコギ牛肉
- • 目玉焼き
- • コチュジャン
Origin
全羅北道全州市。王宮料理が19世紀に庶民の食べ物になりました。
Best paired with
スンドゥブ(純豆腐チゲ)をサイドに。食後は韓国茶。
Where to try Bibimbap
- 1.韓国家(全州) — 70年の歴史を持つ元祖
- 2.古宮(ソウル) — 首都で最も有名な全州スタイル
- 3.全州韓屋村のどのレストランでも
Tips
- •石焼ビビンバ(トルソッ)を注文しましょう — 底のご飯がヌルンジ(おこげ)になります。
- •30秒以上しっかり混ぜましょう — 混ぜ足りないと味が薄く、混ぜすぎるとベチャベチャに。
- •辛すぎる場合は、先に卵黄を混ぜてコチュジャンをマイルドに。
Frequently asked
ビビンバはどんな味?
ごま油の香ばしさ、ほんのり甘く、コチュジャンのマイルドな辛さ。一口ごとに違う野菜の味わいが楽しめます。
ビビンバはベジタリアン対応?
牛肉を抜けばOK。「コギ オプシ(肉なし)」と頼みましょう。卵は通常含まれます。
トルソッビビンバとは?
熱々の石鍋で提供されるビビンバ。底のご飯が黄金色のヌルンジ(おこげ)になります。