Korean Food Guide
Bibimbap (비빔밥)
Cơm trộn rau xào, thịt bò, trứng chiên và gochujang — món ăn được chụp Instagram nhiều nhất của Hàn Quốc.
Cơm trộnKRW 8,000-15,000 (thường), KRW 20,000-30,000 (phiên bản dolsot)Heat: Spice 1/5
Bibimbap có nghĩa là 'cơm trộn'. Một bát cơm ấm với 5-7 loại rau đã ướp (cà rốt, rau chân vịt, nấm, giá đỗ, bí), sợi thịt bò mỏng, trứng chiên và một thìa gochujang. Bạn trộn tất cả mạnh mẽ trước khi ăn. Phiên bản Jeonju là nổi tiếng nhất.
Ingredients
- • Cơm
- • Rau chân vịt
- • Giá đỗ
- • Cà rốt
- • Bí xanh
- • Nấm shiitake
- • Thịt bò bulgogi
- • Trứng chiên
- • Gochujang
Origin
Jeonju, tỉnh Bắc Jeolla. Món ăn cung đình hoàng gia trở thành món ăn dân dã vào thế kỷ 19.
Best paired with
Sundubu (canh đậu phụ non) ăn kèm. Trà Hàn Quốc sau bữa ăn.
Where to try Bibimbap
- 1.Hankook Jib (Jeonju) — quán gốc 70 năm tuổi
- 2.Gogung (Seoul) — kiểu Jeonju nổi tiếng nhất ở thủ đô
- 3.Bất kỳ nhà hàng nào ở Làng Hanok Jeonju
Tips
- •Gọi dolsot bibimbap (bát đá) — cơm sẽ giòn thành nurungji ở đáy.
- •Trộn mạnh trong 30+ giây — trộn ít = nhạt, trộn quá = nhão.
- •Nếu quá cay, thêm lòng đỏ trứng trước để làm dịu gochujang.
Frequently asked
Bibimbap có vị như thế nào?
Thơm đất từ dầu mè, hơi ngọt, với độ cay nhẹ từ gochujang. Mỗi miếng có rau khác nhau.
Bibimbap có chay không?
Có nếu bỏ thịt bò. Hỏi 'gogi eopi.' Trứng thường được thêm vào.
Dolsot bibimbap là gì?
Bibimbap phục vụ trong bát đá nóng xèo. Cơm ở đáy giòn thành nurungji vàng.