Korean Food Guide
Bibimbap (비빔밥)
मिक्स्ड राइस बाउल जिसमें भुनी हुई सब्जियां, बीफ, तला हुआ अंडा और गोचुजांग है — कोरिया का सबसे ज़्यादा इंस्टाग्राम किया जाने वाला व्यंजन।
बिबिम्बैप का मतलब है 'मिश्रित चावल'। गर्म चावल का एक कटोरा जिसमें 5-7 सीज़न की हुई सब्जियां (गाजर, पालक, मशरूम, स्प्राउट्स, तोरी), पतली बीफ स्ट्रिप्स, एक तला हुआ अंडा और गोचुजांग का एक टुकड़ा होता है। आप खाने से पहले सब कुछ जोरदार तरीके से मिलाते हैं। जोनजू संस्करण सबसे प्रसिद्ध है।
Ingredients
- • चावल
- • पालक
- • बीन स्प्राउट्स
- • गाजर
- • तोरी
- • शिइताके मशरूम
- • बीफ बुलगोगी
- • तला हुआ अंडा
- • गोचुजांग
Origin
जोनजू, उत्तर जोल्ला प्रांत। शाही दरबार का व्यंजन जो 19वीं सदी में आम लोगों का खाना बन गया।
Best paired with
साइड में सुन्दूबू (सॉफ्ट टोफू स्टू)। बाद में कोरियाई चाय।
Where to try Bibimbap
- 1.हानकुक जिब (जोनजू) — 70 साल पुराना मूल
- 2.गोगुंग (सियोल) — राजधानी में सबसे प्रसिद्ध जोनजू-स्टाइल
- 3.जोनजू हनोक विलेज में कोई भी रेस्तरां
Tips
- •डोल्सोट बिबिम्बैप (पत्थर का कटोरा) लें — चावल नीचे नुरुंग्जी में क्रिस्पी हो जाता है।
- •30+ सेकंड तक जोरदार तरीके से मिलाएं — कम मिलाया = फीका, ज़्यादा मिलाया = मैश।
- •अगर बहुत तीखा हो तो पहले अंडे की जर्दी मिलाएं ताकि गोचुजांग हल्का हो जाए।
Frequently asked
बिबिम्बैप का स्वाद कैसा होता है?
तिल के तेल से मिट्टी जैसा, थोड़ा मीठा, गोचुजांग से हल्की गर्मी। हर बाइट में अलग सब्जियां।
क्या बिबिम्बैप शाकाहारी है?
हां अगर आप बीफ छोड़ दें। 'गोगी एओपी' मांगें। अंडा आमतौर पर शामिल होता है।
डोल्सोट बिबिम्बैप क्या है?
बिबिम्बैप जो एक सिज़लिंग गर्म पत्थर के कटोरे में परोसा जाता है। नीचे का चावल सुनहरे नुरुंग्जी में क्रिस्पी हो जाता है।