Korean Food Guide
Bibimbap (비빔밥)
Tazón de arroz mezclado con verduras salteadas, carne de res, huevo frito y gochujang — el plato más instagrameado de Corea.
Bibimbap significa 'arroz mezclado'. Un tazón de arroz caliente cubierto con 5-7 verduras sazonadas (zanahoria, espinaca, champiñones, brotes, calabacín), tiras finas de carne de res, un huevo frito y una cucharada de gochujang. Mezclas todo enérgicamente antes de comer. La versión de Jeonju es la más famosa.
Ingredients
- • Arroz
- • Espinaca
- • Brotes de soja
- • Zanahoria
- • Calabacín
- • Champiñones shiitake
- • Bulgogi de res
- • Huevo frito
- • Gochujang
Origin
Jeonju, Provincia de Jeolla del Norte. Cocina de la corte real que se convirtió en comida del pueblo en el siglo XIX.
Best paired with
Sundubu (guiso de tofu suave) como acompañamiento. Té coreano después.
Where to try Bibimbap
- 1.Hankook Jib (Jeonju) — el original de 70 años
- 2.Gogung (Seúl) — el estilo Jeonju más famoso de la capital
- 3.Cualquier restaurante en el Pueblo Hanok de Jeonju
Tips
- •Pide dolsot bibimbap (tazón de piedra) — el arroz se vuelve crujiente en nurungji en el fondo.
- •Mezcla enérgicamente durante más de 30 segundos — poco mezclado = insípido, muy mezclado = papilla.
- •Si está muy picante, añade primero la yema del huevo para suavizar el gochujang.
Frequently asked
¿A qué sabe el bibimbap?
Terroso por el aceite de sésamo, ligeramente dulce, con picante suave del gochujang. Cada bocado tiene diferentes verduras.
¿Es vegetariano el bibimbap?
Sí, si omites la carne. Pide 'gogi eopi'. El huevo generalmente se incluye.
¿Qué es el dolsot bibimbap?
Bibimbap servido en un tazón de piedra caliente y chisporroteante. El arroz en el fondo se vuelve crujiente en nurungji dorado.