Korean Food Guide
Bibimbap (비빔밥)
Tigela de arroz misturado com vegetais salteados, carne bovina, ovo frito e gochujang — o prato mais fotografado da Coreia no Instagram.
Bibimbap significa 'arroz misturado'. Uma tigela de arroz quente coberta com 5-7 vegetais temperados (cenoura, espinafre, cogumelo, brotos, abobrinha), tiras finas de carne bovina, um ovo frito e uma colherada de gochujang. Você mistura tudo vigorosamente antes de comer. A versão de Jeonju é a mais famosa.
Ingredients
- • Arroz
- • Espinafre
- • Brotos de feijão
- • Cenoura
- • Abobrinha
- • Cogumelos shiitake
- • Bulgogi de carne bovina
- • Ovo frito
- • Gochujang
Origin
Jeonju, Província de Jeolla do Norte. Culinária da corte real que se tornou comida popular no século XIX.
Best paired with
Sundubu (ensopado de tofu macio) de acompanhamento. Chá coreano depois.
Where to try Bibimbap
- 1.Hankook Jib (Jeonju) — original de 70 anos
- 2.Gogung (Seul) — estilo Jeonju mais famoso na capital
- 3.Qualquer restaurante na Vila Hanok de Jeonju
Tips
- •Peça dolsot bibimbap (tigela de pedra) — o arroz fica crocante formando nurungji no fundo.
- •Misture vigorosamente por mais de 30 segundos — pouco misturado = sem graça, muito misturado = papinha.
- •Se estiver muito picante, adicione a gema do ovo primeiro para suavizar o gochujang.
Frequently asked
Qual é o gosto do bibimbap?
Terroso do óleo de gergelim, levemente doce, com ardência suave do gochujang. Cada garfada tem vegetais diferentes.
O bibimbap é vegetariano?
Sim, se você pular a carne bovina. Peça 'gogi eopi'. O ovo geralmente está incluído.
O que é dolsot bibimbap?
Bibimbap servido em uma tigela de pedra quente chiando. O arroz no fundo fica crocante formando nurungji dourado.