Korean Food Guide
Sundubu-jjigae (순두부찌개)
Canh đậu phụ non sôi sục với hải sản hoặc thịt heo — comfort food mùa đông số 1 của Hàn Quốc.
Món hầm (chính)KRW 8,000-12,000Heat: Spice 4/5
Sundubu-jjigae = canh đậu phụ mềm, phục vụ trong bát đá sôi sục, với hải sản hoặc thịt heo, rau, dầu ớt và trứng sống đập vào trên. Cay, đỏ rực và nóng đến mức vẫn sôi tại bàn.
Ingredients
- • Đậu phụ mềm (sundubu)
- • Nghêu
- • Tôm
- • Thịt heo hoặc bò
- • Kimchi
- • Gochugaru
- • Tỏi
- • Trứng sống
- • Hành lá
- • Dầu mè
Origin
Món ăn dân gian Hàn Quốc. Hiện đại hóa bởi Phố Sundubu Bukchang-dong ở Seoul, những năm 1980.
Best paired with
Cơm trắng (trộn trực tiếp vào). Phiên bản boribap lành mạnh hơn.
Where to try Sundubu-jjigae
- 1.Bukchang-dong Sundubu (Seoul) — khu phố gốc
- 2.Chợ Trung tâm Sokcho — phiên bản nhiều hải sản
- 3.Bất kỳ quán ăn nào gần các trường đại học Hàn Quốc
Tips
- •Đập trứng vào nồi sôi — nó chín ngay lập tức.
- •Gọi cay hoặc nhẹ — chọn mức độ cay của bạn.
- •Đổ cơm VÀO bát canh — đó là cách của người Hàn.
Frequently asked
Sundubu-jjigae có rất cay không?
Cay theo mặc định (4/5). Hỏi nhẹ — họ sẽ làm dịu hơn.
Khác với đậu phụ thường như thế nào?
Đúng — sundubu = đậu phụ mềm, giống custard. Mềm hơn nhiều so với đậu phụ cứng.
Tôi có thể ăn một mình không?
Có — hầu hết nơi phục vụ set một người với cơm + món ăn kèm.