Korean Food Guide
Haemul-pajeon (해물파전)
Bánh xèo hành hải sản — mép giòn, giữa dai, món ăn vặt Hàn Quốc cho ngày mưa.
Bánh xèo (chia sẻ)KRW 12,000-25,000 (cỡ chia sẻ 2-4 người)Heat: —
Haemul-pajeon = bánh xèo hành với hải sản (mực, tôm, vẹm, nghêu). Chiên chảo đến khi mép vàng giòn. Ăn với makgeolli (rượu gạo) vào ngày mưa.
Ingredients
- • Hành lá
- • Mực
- • Tôm
- • Vẹm
- • Nghêu
- • Bột mì
- • Bột gạo
- • Trứng
- • Nước lạnh
- • Nước chấm xì dầu-giấm
Origin
Quận Dongnae, Busan — Triều đại Joseon. Dongnae-pajeon là kiểu gốc.
Best paired with
Makgeolli (rượu gạo). Soju cũng hợp.
Where to try Haemul-pajeon
- 1.Dongnae Halmae Pajeon (Busan) — quán gốc 80 năm tuổi
- 2.Hadongkwan (Seoul) — pajeon kiểu Seoul
- 3.Bất kỳ chợ nào vào ngày mưa
Tips
- •Ăn với nước chấm xì dầu-giấm — không bao giờ dùng ketchup hoặc mù tạt.
- •Ngon nhất vào ngày mưa — mê tín Hàn Quốc: combo pajeon-makgeolli.
- •Xé bằng đũa, không cắt bằng nĩa. Ăn nóng — ẩm nhanh.
Frequently asked
Có chay không?
Không — nhiều hải sản. Gọi pajeon đơn giản không có hải sản = chỉ hành, chay.
Mối liên hệ mưa-pajeon?
Truyền thống dân gian Hàn Quốc: tiếng mưa giống pajeon chiên = ăn pajeon vào ngày mưa.
Một pajeon to như thế nào?
Cỡ đĩa (đường kính 30cm). Cho 2-4 người.