Korean Food Guide
Haemul-pajeon (해물파전)
समुद्री भोजन हरे प्याज का पैनकेक — कुरकुरे किनारे, चबाने योग्य केंद्र, बरसात के दिन का कोरियाई स्नैक।
पैनकेक (शेयरिंग)KRW 12,000-25,000 (2-4 लोगों के लिए साझा करने का आकार)Heat: —
हेमुल-पाजॉन = समुद्री भोजन (स्क्विड, झींगा, मसल्स, क्लैम्स) के साथ हरे प्याज का पैनकेक। किनारे सुनहरे-कुरकुरे होने तक पैन-फ्राइड। बरसात के दिनों में मकगोली (राइस वाइन) के साथ खाया जाता है।
Ingredients
- • हरे प्याज
- • स्क्विड
- • झींगा
- • मसल्स
- • क्लैम्स
- • गेहूं का आटा
- • चावल का आटा
- • अंडा
- • ठंडा पानी
- • सोया-सिरका डिप
Origin
डोंगने जिला, बुसान — जोसोन राजवंश। डोंगने-पाजॉन मूल शैली है।
Best paired with
मकगोली (राइस वाइन)। सोजू भी काम करता है।
Where to try Haemul-pajeon
- 1.Dongnae Halmae Pajeon (बुसान) — 80 साल पुराना मूल
- 2.Hadongkwan (सियोल) — सियोल शैली पाजॉन
- 3.बारिश के दिन कोई भी बाजार
Tips
- •सोया-सिरका डिप के साथ खाएं — कभी केचप या सरसों के साथ नहीं।
- •बरसात के दिनों में सबसे अच्छा — कोरियाई अंधविश्वास: पाजॉन-मकगोली कॉम्बो।
- •चॉपस्टिक से फाड़ें, फोर्क-कट नहीं। गर्म खाएं — जल्दी गीला हो जाता है।
Frequently asked
शाकाहारी?
नहीं — भारी समुद्री भोजन। समुद्री भोजन के बिना सादा पाजॉन ऑर्डर करें = केवल हरे प्याज, शाकाहारी।
बारिश-पाजॉन कनेक्शन?
कोरियाई लोक परंपरा: बारिश की आवाज पाजॉन तलने जैसी लगती है = बरसात के दिनों में पाजॉन खाएं।
एक पाजॉन कितना बड़ा है?
प्लेट के आकार का (30 सेमी व्यास)। 2-4 लोगों को परोसता है।