Korean Food Guide
Haemul-pajeon (해물파전)
แพนเค้กต้นหอมทะเล — ขอบกรอบ ตรงกลางเหนียวนุ่ม ขนมเกาหลีแสนอร่อยสำหรับวันฝนตก
แพนเค้ก (สำหรับแชร์)KRW 12,000-25,000 (ขนาดสำหรับแชร์ 2-4 คน)Heat: —
แฮมูลปาจอน = แพนเค้กต้นหอมกับอาหารทะเล (ปลาหมึก กุ้ง หอยแมลงภู่ หอยลาย) ทอดกระทะจนขอบเป็นสีทองกรอบ กินกับมักกอลลี (ไวน์ข้าว) ในวันฝนตก
Ingredients
- • ต้นหอม
- • ปลาหมึก
- • กุ้ง
- • หอยแมลงภู่
- • หอยลาย
- • แป้งสาลี
- • แป้งข้าว
- • ไข่
- • น้ำเย็น
- • น้ำจิ้มซอสถั่วเหลืองผสมน้ำส้มสายชู
Origin
เขตตงแน, ปูซาน — ราชวงศ์โชซอน ตงแนปาจอนเป็นสไตล์ต้นฉบับ
Best paired with
มักกอลลี (ไวน์ข้าว) โซจูก็ใช้ได้
Where to try Haemul-pajeon
- 1.Dongnae Halmae Pajeon (ปูซาน) — ต้นฉบับอายุ 80 ปี
- 2.Hadongkwan (โซล) — ปาจอนสไตล์โซล
- 3.ตลาดใดๆ ในวันฝนตก
Tips
- •กินกับน้ำจิ้มซอสถั่วเหลืองน้ำส้ม — ห้ามใช้เคชัปหรือมัสตาร์ด
- •ดีที่สุดในวันฝนตก — ความเชื่อเกาหลี: ปาจอน-มักกอลลีคอมโบ
- •ฉีกด้วยตะเกียบ ไม่ใช่ตัดด้วยส้อม กินร้อนๆ — เปียกเร็ว
Frequently asked
มังสวิรัติได้ไหม?
ไม่ได้ — มีอาหารทะเลเยอะ สั่งปาจอนธรรมดาไม่ใส่อาหารทะเล = มีแต่ต้นหอม ทานมังสวิรัติได้
ความเชื่อเรื่องฝน-ปาจอนเกี่ยวข้องกันยังไง?
ประเพณีพื้นบ้านเกาหลี: เสียงฝนเหมือนเสียงทอดปาจอน = กินปาจอนในวันฝนตก
ปาจอนหนึ่งจานใหญ่แค่ไหน?
ขนาดจาน (เส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม.) สำหรับ 2-4 คน