Korean Food Guide
Haemul-pajeon (해물파전)
Panqueca de cebolinha com frutos do mar — bordas crocantes, centro mastigável, o lanche coreano para dias chuvosos.
Panqueca (para compartilhar)KRW 12.000-25.000 (tamanho para compartilhar 2-4 pessoas)Heat: —
Haemul-pajeon = panqueca de cebolinha com frutos do mar (lula, camarão, mexilhões, amêijoas). Frita na panela até as bordas ficarem douradas e crocantes. Comida com makgeolli (vinho de arroz) em dias chuvosos.
Ingredients
- • Cebolinha
- • Lula
- • Camarão
- • Mexilhões
- • Amêijoas
- • Farinha de trigo
- • Farinha de arroz
- • Ovo
- • Água fria
- • Molho de soja-vinagre
Origin
Distrito de Dongnae, Busan — Dinastia Joseon. Dongnae-pajeon é o estilo original.
Best paired with
Makgeolli (vinho de arroz). Soju também funciona.
Where to try Haemul-pajeon
- 1.Dongnae Halmae Pajeon (Busan) — original de 80 anos
- 2.Hadongkwan (Seul) — pajeon estilo Seul
- 3.Qualquer mercado em um dia chuvoso
Tips
- •Coma com molho de soja-vinagre — nunca com ketchup ou mostarda.
- •Melhor em dias chuvosos — superstição coreana: combo pajeon-makgeolli.
- •Rasgue com pauzinhos, não corte com garfo. Coma quente — fica encharcado rápido.
Frequently asked
Vegetariano?
Não — muito frutos do mar. Peça pajeon simples sem frutos do mar = apenas cebolinha, vegetariano.
Conexão chuva-pajeon?
Tradição popular coreana: som da chuva = pajeon fritando = comer pajeon em dias chuvosos.
Qual o tamanho de um pajeon?
Tamanho de um prato (30cm de diâmetro). Serve 2-4 pessoas.