Korean Food Guide
Tteokbokki (떡볶이)
Bolinhos de arroz mastigáveis e picantes em molho vermelho — o lanche de rua #1 da Coreia, comido diariamente por todos.
Tteokbokki = bolinhos de arroz cilíndricos refogados em molho à base de gochujang com bolinho de peixe, cebolinha e às vezes ovos cozidos ou ramyeon. Doce, picante, mastigável. O prato que define a comida de conforto coreana para coreanos abaixo dos 40 anos.
Ingredients
- • Bolinho de arroz (tteok)
- • Bolinho de peixe (eomuk)
- • Gochujang
- • Gochugaru
- • Açúcar
- • Cebolinha
- • Caldo de anchova
- • Ovo cozido
Origin
Versão vermelha e picante moderna inventada por Ma Bok-rim em Sindang-dong, Seul, 1953.
Best paired with
Sundae (linguiça de sangue), mandu frito, refrigerante. Tteokbokki com queijo para extra.
Where to try Tteokbokki
- 1.Cidade do Tteokbokki de Sindang-dong (Seul) — bairro original
- 2.Mukshidonna (Seul) — famoso por tteokbokki com macarrão instantâneo
- 3.Yupdduk (rede) — para tolerantes à pimenta: níveis de ardência de 1 a 5
Tips
- •Adicione queijo, macarrão ramyeon ou mandu frito — melhorias comuns.
- •Peça 'menos picante' se for sensível à ardência.
- •Coma devagar — a textura mastigável é o ponto. Morda pela metade, não engula inteiro.
Frequently asked
Quão picante é o tteokbokki?
Picante (4/5 na escala coreana). Tteokbokki com queijo corta a ardência.
O tteokbokki é vegetariano?
O molho geralmente é à base de caldo de anchova. Peça a versão sem peixe.
Onde fica o melhor tteokbokki?
Cidade do Tteokbokki de Sindang-dong em Seul — o local de nascimento do prato.