Korean Food Guide
Tteokbokki (떡볶이)
Pasteles de arroz masticables y picantes en salsa roja — el aperitivo callejero #1 de Corea, comido diariamente por todos.
Tteokbokki = pasteles de arroz cilíndricos salteados en una salsa a base de gochujang con pastel de pescado, cebolletas y a veces huevos hervidos o ramyeon. Dulce, picante, masticable. El plato que define la comida reconfortante coreana para los coreanos menores de 40 años.
Ingredients
- • Pastel de arroz (tteok)
- • Pastel de pescado (eomuk)
- • Gochujang
- • Gochugaru
- • Azúcar
- • Cebolletas
- • Caldo de anchoas
- • Huevo hervido
Origin
La versión roja picante moderna fue inventada por Ma Bok-rim en Sindang-dong, Seúl, 1953.
Best paired with
Sundae (morcilla), mandu frito, refresco. Tteokbokki con queso para extra.
Where to try Tteokbokki
- 1.Sindang-dong Tteokbokki Town (Seúl) — el barrio original
- 2.Mukshidonna (Seúl) — famoso por tteokbokki con fideos instantáneos añadidos
- 3.Yupdduk (cadena) — para tolerantes al picante: niveles de picante calificados del 1-5
Tips
- •Añade queso, fideos ramyeon o mandu frito — mejoras comunes.
- •Pide 'menos picante' si eres sensible al picante.
- •Come despacio — la textura masticable es el punto. Muerde por la mitad, no tragues entero.
Frequently asked
¿Qué tan picante es el tteokbokki?
Picante (4/5 en la escala coreana). El tteokbokki con queso reduce el picante.
¿Es vegetariano el tteokbokki?
La salsa generalmente tiene base de caldo de anchoas. Pregunta por la versión sin pescado.
¿Dónde está el mejor tteokbokki?
Sindang-dong Tteokbokki Town en Seúl — el lugar de nacimiento del plato.