Korean Food Guide
Naengmyeon (냉면)
Mì kiều mạch lạnh băng trong nước dùng chua — món ăn mùa hè sảng khoái nhất của Hàn Quốc.
Mì lạnh (mùa hè)KRW 10,000-15,000Heat: Spice 1/5
Naengmyeon = mì lạnh trong nước dùng đá (mul-naengmyeon) hoặc trộn sốt cay (bibim-naengmyeon). Ban đầu là đặc sản Bắc Hàn, giờ là món chủ lực mùa hè quốc gia.
Ingredients
- • Mì kiều mạch
- • Nước dùng thịt bò lạnh
- • Giấm
- • Mù tạt
- • Dưa chuột
- • Lê châu Á
- • Trứng luộc
- • Thịt bò nạc
Origin
Pyongyang và Hamhung, Bắc Hàn. Đến Seoul trong Chiến tranh Triều Tiên.
Best paired with
Sau Korean BBQ — món làm sạch vị giác truyền thống. Mandu ăn kèm.
Where to try Naengmyeon
- 1.Ojang-dong Heungnam-jip (Seoul) — bibim-naengmyeon nổi tiếng nhất
- 2.Pyeongyang Myeon-ok (Seoul) — mul-naengmyeon nổi tiếng nhất
- 3.Woo Lae Oak (Seoul) — kiểu Pyongyang cao cấp
Tips
- •Thêm giấm và mù tạt tại bàn theo khẩu vị.
- •Cắt mì bằng kéo trước khi ăn — chúng RẤT dài.
- •Sau Korean BBQ là combo truyền thống.
Frequently asked
Mul và bibim naengmyeon khác nhau như thế nào?
Mul = trong nước dùng lạnh (nhẹ). Bibim = trộn với sốt ớt đỏ (cay).
Naengmyeon có thực sự lạnh không?
Có — nước dùng có đá. Một số nơi thêm nước dùng đông thành đá tuyết.
Thời điểm tốt nhất để ăn naengmyeon?
Thời tiết nóng tháng 7-8. Nhưng người Hàn ăn quanh năm, đặc biệt sau thịt nướng.