Korean Food Guide
Naengmyeon (냉면)
Fideos de alforfón helados en caldo ácido — el plato de verano más refrescante de Corea.
Fideos fríos (verano)KRW 10,000-15,000Heat: Spice 1/5
Naengmyeon = fideos fríos en caldo helado (mul-naengmyeon) o con salsa picante (bibim-naengmyeon). Originalmente una especialidad norcoreana, ahora un elemento básico nacional de verano.
Ingredients
- • Fideos de alforfón
- • Caldo frío de res
- • Vinagre
- • Mostaza
- • Pepino
- • Pera asiática
- • Huevo hervido
- • Pechuga de res
Origin
Pyongyang y Hamhung, Corea del Norte. Llegó a Seúl durante la Guerra de Corea.
Best paired with
Después del Korean BBQ — el limpiador de paladar tradicional. Mandu a un lado.
Where to try Naengmyeon
- 1.Ojang-dong Heungnam-jip (Seúl) — bibim-naengmyeon más famoso
- 2.Pyeongyang Myeon-ok (Seúl) — mul-naengmyeon más famoso
- 3.Woo Lae Oak (Seúl) — estilo Pyongyang premium
Tips
- •Añade vinagre y mostaza en la mesa al gusto.
- •Corta los fideos con tijeras antes de comer — son MUY largos.
- •Después del Korean BBQ es la combinación tradicional.
Frequently asked
¿Mul vs bibim naengmyeon?
Mul = en caldo frío (suave). Bibim = mezclado con salsa de pimienta roja (picante).
¿Es realmente frío el naengmyeon?
Sí — el caldo tiene hielo. Algunos lugares añaden caldo congelado tipo granizado.
¿Mejor momento para comer naengmyeon?
Calor de julio-agosto. Pero los coreanos lo comen todo el año, especialmente después de carne a la parrilla.