Korean Food Guide
Naengmyeon (냉면)
Macarrão de trigo sarraceno gelado em caldo picante — o prato de verão mais refrescante da Coreia.
Macarrão gelado (verão)KRW 10.000-15.000Heat: Spice 1/5
Naengmyeon = macarrão gelado em caldo gelado (mul-naengmyeon) ou com molho picante (bibim-naengmyeon). Originalmente uma especialidade norte-coreana, agora é um alimento básico nacional de verão.
Ingredients
- • Macarrão de trigo sarraceno
- • Caldo de carne bovina frio
- • Vinagre
- • Mostarda
- • Pepino
- • Pera asiática
- • Ovo cozido
- • Peito de carne bovina
Origin
Pyongyang e Hamhung, Coreia do Norte. Chegou a Seul durante a Guerra da Coreia.
Best paired with
Depois do churrasco coreano — o limpador de paladar tradicional. Mandu de acompanhamento.
Where to try Naengmyeon
- 1.Ojang-dong Heungnam-jip (Seul) — bibim-naengmyeon mais famoso
- 2.Pyeongyang Myeon-ok (Seul) — mul-naengmyeon mais famoso
- 3.Woo Lae Oak (Seul) — estilo Pyongyang premium
Tips
- •Adicione vinagre e mostarda na mesa a gosto.
- •Corte o macarrão com tesoura antes de comer — eles são MUITO longos.
- •Depois do churrasco coreano é o combo tradicional.
Frequently asked
Mul vs bibim naengmyeon?
Mul = em caldo frio (suave). Bibim = misturado com molho de pimenta vermelha (picante).
Naengmyeon é realmente gelado?
Sim — o caldo tem gelo. Alguns lugares adicionam caldo congelado granizado.
Melhor época para comer naengmyeon?
Calor de julho-agosto. Mas os coreanos comem o ano todo, especialmente depois de carne grelhada.