Korean Food Guide
Naengmyeon (냉면)
บะหมี่บัควีทเย็นเจียบในน้ำซุปเปรี้ยว — อาหารฤดูร้อนที่สดชื่นที่สุดของเกาหลี
บะหมี่เย็น (ฤดูร้อน)KRW 10,000-15,000Heat: Spice 1/5
แนงมยอน = บะหมี่เย็นในน้ำซุปเย็นเจียบ (มุล-แนงมยอน) หรือคลุกซอสเผ็ด (บิบิม-แนงมยอน) เดิมเป็นเมนูพิเศษของเกาหลีเหนือ ตอนนี้เป็นเมนูฤดูร้อนระดับชาติ
Ingredients
- • บะหมี่บัควีท
- • น้ำซุปเนื้อเย็น
- • น้ำส้มสายชู
- • มัสตาร์ด
- • แตงกวา
- • ลูกแพร์เอเชีย
- • ไข่ต้ม
- • เนื้อสันหน้า
Origin
พยองยางและฮามฮึง เกาหลีเหนือ เข้ามาที่โซลระหว่างสงครามเกาหลี
Best paired with
หลังทานบาร์บีคิวเกาหลี — ล้างปากแบบดั้งเดิม กับมันดูข้างๆ
Where to try Naengmyeon
- 1.Ojang-dong Heungnam-jip (โซล) — บิบิม-แนงมยอนที่มีชื่อเสียงที่สุด
- 2.Pyeongyang Myeon-ok (โซล) — มุล-แนงมยอนที่มีชื่อเสียงที่สุด
- 3.Woo Lae Oak (โซล) — สไตล์พยองยางพรีเมียม
Tips
- •เติมน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ดที่โต๊ะตามชอบ
- •ตัดเส้นด้วยกรรไกรก่อนทาน — เส้นยาวมากๆ
- •หลังบาร์บีคิวเกาหลีเป็นคอมโบแบบดั้งเดิม
Frequently asked
มุลกับบิบิมแนงมยอนต่างกันอย่างไร?
มุล = ในน้ำซุปเย็น (ไม่เผ็ด) / บิบิม = คลุกซอสพริกแดง (เผ็ด)
แนงมยอนเย็นจริงๆ เหรอ?
ใช่ — น้ำซุปมีน้ำแข็ง บางที่ใส่น้ำซุปแช่แข็งแบบสลัชชี่
ช่วงไหนเหมาะทานแนงมยอนที่สุด?
ความร้อนเดือนกรกฎาคม-สิงหาคม แต่คนเกาหลีกินตลอดปี โดยเฉพาะหลังทานเนื้อย่าง