Korean Food Guide
Samgyetang (삼계탕)
ไก่อ่อนทั้งตัวยัดไส้ข้าวและโสม — อาหารเกาหลีเสริมพลังสำหรับฤดูร้อน
ซุปไก่ (จานหลัก)KRW 15,000-25,000Heat: —
ซัมเกทัง = ไก่อ่อนทั้งตัวยัดไส้ข้าวเหนียว โสม พุทรา กระเทียม และเกาลัด แล้วต้มช้าๆ เป็นชั่วโมง กินในสามวันที่ร้อนที่สุดของปีในเกาหลีเพื่อความแข็งแรง
Ingredients
- • ไก่อ่อน
- • ข้าวเหนียว
- • รากโสม
- • พุทรา (อินทผลัมแดง)
- • กระเทียม
- • เกาลัด
- • เกลือ
Origin
ปลายราชวงศ์โชซอน ประเพณีซัมบกมีมาตั้งแต่สมัยเกษตรกรรมโบราณของเกาหลี
Best paired with
ข้าวสวย (หรือกินข้าวยัดไส้ข้างใน) ไวน์โสมเกาหลีเป็นเครื่องเคียง
Where to try Samgyetang
- 1.Tosokchon (โซล) — ซัมเกทังที่มีชื่อเสียงที่สุด
- 2.Korea House (โซล) — เวอร์ชั่นพรีเมียม
- 3.วันซัมบก (3 วันในเดือนกรกฎาคม-สิงหาคม)
Tips
- •ปรุงรสน้ำซุปด้วยเกลือที่โต๊ะ — มาแบบไม่ปรุงรสโดยตั้งใจ
- •กินในฤดูร้อน (แม้ฟังดูผิดสามัญสำนึกแต่เป็นประเพณี)
- •ฉีกด้วยตะเกียบ — กระดูกออกง่าย
Frequently asked
ทำไมต้องซุปร้อนในฤดูร้อน?
ความเชื่อพื้นบ้านเกาหลี: 'สู้ความร้อนด้วยความร้อน' การเหงื่อออกฟื้นฟูพลังงาน
ซัมบกคืออะไร?
สามวันที่ร้อนที่สุดของปี ประเพณี: กินซัมเกทังในแต่ละวัน
ซัมเกทังเผ็ดไหม?
ไม่เลย — รสชาติอ่อน สมุนไพร หวานเล็กน้อยจากพุทรา