Korean Food Guide
Samgyetang (삼계탕)
Pollo joven entero relleno con arroz y ginseng — el plato de verano coreano que restaura fuerzas.
Sopa de pollo (principal)KRW 15,000-25,000Heat: —
Samgyetang = un pollo joven entero relleno con arroz glutinoso, ginseng, azufaifa, ajo y castañas, luego hervido lentamente durante horas. Se come en los 3 días más calurosos del año en Corea para obtener energía.
Ingredients
- • Pollo joven (poussin)
- • Arroz glutinoso
- • Raíz de ginseng
- • Azufaifa (dátil rojo)
- • Ajo
- • Castañas
- • Sal
Origin
Dinastía Joseon tardía. La tradición Sambok data de la antigua Corea agraria.
Best paired with
Arroz blanco (o come el arroz relleno dentro). Vino de ginseng coreano a un lado.
Where to try Samgyetang
- 1.Tosokchon (Seúl) — samgyetang más famoso
- 2.Korea House (Seúl) — versión premium
- 3.Días Sambok (3 días en julio-agosto)
Tips
- •Sala el caldo en la mesa — viene sin sazonar por diseño.
- •Come en verano (contraintuitivo pero tradicional).
- •Desmenuza con palillos — los huesos salen fácilmente.
Frequently asked
¿Por qué sopa caliente en verano?
Creencia folclórica coreana: 'combate el calor con calor'. Sudar restaura la energía.
¿Qué es Sambok?
Los tres días más calurosos del año. Tradición: samgyetang en cada uno.
¿Es picante el samgyetang?
Para nada — suave, herbal, ligeramente dulce por la azufaifa.