Korean Food Guide
Samgyetang (삼계탕)
Frango jovem inteiro recheado com arroz e ginseng — o prato de verão coreano que restaura a força.
Sopa de frango (principal)KRW 15.000-25.000Heat: —
Samgyetang = um frango jovem inteiro recheado com arroz glutinoso, ginseng, jujuba, alho e castanhas, depois cozido lentamente por horas. Comido nos 3 dias mais quentes do ano na Coreia para vigor.
Ingredients
- • Frango jovem (poussin)
- • Arroz glutinoso
- • Raiz de ginseng
- • Jujuba (tâmara vermelha)
- • Alho
- • Castanhas
- • Sal
Origin
Final da Dinastia Joseon. Tradição Sambok data da Coreia agrária antiga.
Best paired with
Arroz branco (ou coma o arroz recheado dentro). Vinho de ginseng coreano de acompanhamento.
Where to try Samgyetang
- 1.Tosokchon (Seul) — samgyetang mais famoso
- 2.Korea House (Seul) — versão premium
- 3.Dias Sambok (3 dias em julho-agosto)
Tips
- •Salgue o caldo na mesa — vem sem tempero por design.
- •Coma no verão (contra-intuitivo mas tradicional).
- •Desfie com pauzinhos — ossos saem facilmente.
Frequently asked
Por que sopa quente no verão?
Crença popular coreana: 'combater calor com calor'. Suar restaura o vigor.
O que é Sambok?
Três dias mais quentes do ano. Tradição: samgyetang em cada um.
Samgyetang é picante?
De jeito nenhum — suave, herbal, levemente doce da jujuba.