Korean Food Guide
Makgeolli (막걸리)
濁った無濾過の米酒 — 韓国の農民酒、今やクラフトとして復活。
ドリンク(米酒)4,000〜8,000ウォン/本(通常)、10,000〜20,000ウォン(クラフトマッコリ)Heat: —
マッコリ=無濾過発酵米酒、乳白色、ほんのり甘くて酸っぱい。6〜9% — 焼酎よりずっと弱い。軽く炭酸入り。お椀で提供されます。
Ingredients
- • もち米
- • 麹(発酵スターター)
- • 水
Origin
三国時代(紀元前37年〜668年)。最も古い韓国のアルコール飲料。
Best paired with
ヘムルパジョン(雨の日コンボ)。またはポッサム(茹で豚の包み)と。
Where to try Makgeolli
- 1.月香(ソウル) — プレミアムマッコリバー
- 2.タモッスル — パジョン+マッコリ専門店
- 3.世宗マッコリフェスティバル(ソウル、5月)
Tips
- •注ぐ前にボトルを軽く振る — 沈殿物が沈みます。
- •グラスではなくお椀から飲む — 伝統的。
- •炭酸のおかげで6〜9%より軽く感じます。
- •クラフトマッコリを試して(福順都家、花要)。
Frequently asked
マッコリと日本酒の違いは?
マッコリは無濾過、天然炭酸入り、弱い(6〜9%)。日本酒は濾過済み、炭酸なし、強い(15%)。
マッコリはグルテンフリー?
はい — 純粋な米+水+麹。小麦なし。
なぜ雨の日に飲む?
パジョンと同じ迷信 — 雨の音=パジョンを焼く音=パジョン+マッコリの定番。