Korean Food Guide
Makgeolli (막걸리)
Rượu gạo đục không lọc — đồ uống của nông dân Hàn Quốc, giờ tái sinh như craft.
Đồ uống (rượu gạo)KRW 4,000-8,000 / chai (thường), KRW 10,000-20,000 (makgeolli thủ công)Heat: —
Makgeolli = rượu gạo lên men không lọc, trắng sữa, hơi ngọt và chua. 6-9% ABV — yếu hơn nhiều so với soju. Có ga nhẹ. Phục vụ trong bát.
Ingredients
- • Gạo nếp
- • Nuruk (men lên men)
- • Nước
Origin
Thời kỳ Tam Quốc (~37 TCN-668 CN). Đồ uống có cồn lâu đời nhất của Hàn Quốc.
Best paired with
Haemul-pajeon (combo ngày mưa). Hoặc với bossam (cuốn thịt heo luộc).
Where to try Makgeolli
- 1.Wolhyang (Seoul) — quán bar makgeolli cao cấp
- 2.Damotsool — chuyên pajeon + makgeolli
- 3.Lễ hội Makgeolli Sejong (Seoul, tháng 5)
Tips
- •Lắc chai nhẹ nhàng trước khi rót — cặn lắng đọng.
- •Uống từ bát, không phải ly — truyền thống.
- •Ga làm cho nó nhẹ hơn mức 6-9% ABV.
- •Thử makgeolli thủ công (Boksoondoga, Hwayo).
Frequently asked
Makgeolli khác sake như thế nào?
Makgeolli không lọc, có ga tự nhiên, yếu hơn (6-9%). Sake lọc, không ga, mạnh hơn (15%).
Makgeolli có không chứa gluten không?
Có — gạo nguyên chất + nước + nuruk. Không có lúa mì.
Tại sao uống vào ngày mưa?
Mê tín giống như pajeon — tiếng mưa = pajeon chiên = pajeon + makgeolli kinh điển.