Korean Food Guide
Makgeolli (막걸리)
ไวน์ข้าวขุ่นไม่กรอง — เครื่องดื่มเกษตรกรเกาหลี ฟื้นคืนชีพในรูปแบบคราฟต์
เครื่องดื่ม (ไวน์ข้าว)KRW 4,000-8,000 / ขวด (ธรรมดา), KRW 10,000-20,000 (มักกอลลีคราฟต์)Heat: —
มักกอลลี = ไวน์ข้าวหมักไม่กรอง สีขาวขุ่น หวานและเปร้ียวเล็กน้อย 6-9% ABV — อ่อนกว่าโซจูมาก มีก๊าซคาร์บอเนตเล็กน้อย เสิร์ฟในชาม
Ingredients
- • ข้าวเหนียว
- • นูรุก (ตัวหมัก)
- • น้ำ
Origin
สมัยสามอาณาจักร (~37 ก่อนคริสตกาล-668 คริสตกาล) เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เกาหลีที่เก่าแก่ที่สุด
Best paired with
แฮมูลปาจอน (คอมโบวันฝนตก) หรือกับบอสซัม (หมูต้มห่อ)
Where to try Makgeolli
- 1.Wolhyang (โซล) — บาร์มักกอลลีพรีเมียม
- 2.Damotsool — เชี่ยวชาญปาจอน + มักกอลลี
- 3.เทศกาลมักกอลลีเซจง (โซล, พฤษภาคม)
Tips
- •เขย่าขวดเบาๆ ก่อนเท — ตะกอนจะตกตะกอน
- •ดื่มจากชาม ไม่ใช่แก้ว — แบบดั้งเดิม
- •คาร์บอเนตทำให้รสชาติเบากว่า 6-9% ABV
- •ลองมักกอลลีคราฟต์ (Boksoondoga, Hwayo)
Frequently asked
มักกอลลีกับสาเกต่างกันอย่างไร?
มักกอลลีไม่กรอง มีคาร์บอเนตตามธรรมชาติ อ่อนกว่า (6-9%) สาเกกรอง ไม่มีก๊าซ แรงกว่า (15%)
มักกอลลีปลอดกลูเตนไหม?
ใช่ — ข้าวบริสุทธิ์ + น้ำ + นูรุก ไม่มีข้าวสาลี
ทำไมต้องดื่มในวันฝนตก?
ความเชื่อเหมือนปาจอน — เสียงฝน = เสียงทอดปาจอน = ปาจอน + มักกอลลีคลาสสิก