Korean Food Guide
Samgyetang (삼계탕)
もち米と高麗人参を詰めた丸鶏 — 韓国の夏のスタミナ回復スープ。
鶏スープ(メイン)15,000〜25,000ウォンHeat: —
サムゲタン=もち米、高麗人参、なつめ、ニンニク、栗を詰めた若鶏を数時間煮込んだもの。韓国で最も暑い3日間にスタミナをつけるために食べます。
Ingredients
- • 若鶏
- • もち米
- • 高麗人参の根
- • なつめ(紅棗)
- • ニンニク
- • 栗
- • 塩
Origin
朝鮮王朝後期。三伏の伝統は古代農耕韓国に遡ります。
Best paired with
白いご飯(または中の詰め物のご飯を食べる)。韓国人参酒をサイドに。
Where to try Samgyetang
- 1.土俗村(ソウル) — 最も有名なサムゲタン
- 2.韓国の家(ソウル) — プレミアムバージョン
- 3.三伏の日(7〜8月の3日間)
Tips
- •テーブルでスープに塩を加える — デザインで味付けなしで来ます。
- •夏に食べる(直感に反するが伝統)。
- •箸でほぐす — 骨は簡単に取れます。
Frequently asked
なぜ夏に熱いスープ?
韓国の民間信仰:「熱で熱と戦う」。汗をかくことでスタミナが回復する。
三伏って何?
一年で最も暑い3日間。伝統:それぞれの日にサムゲタンを食べる。
サムゲタンは辛い?
全く辛くない — マイルドで漢方的、なつめでほんのり甘い。