Korean Food Guide
Naengmyeon (냉면)
氷のように冷たいそば麺を酸味のあるスープで — 韓国で最も爽やかな夏の料理。
冷麺(夏)10,000〜15,000ウォンHeat: Spice 1/5
冷麺=氷冷スープの麺(水冷麺)または辛いタレの麺(ビビン冷麺)。元々は北朝鮮の名物で、現在は全国的な夏の定番。
Ingredients
- • そば麺
- • 冷たい牛肉スープ
- • 酢
- • マスタード
- • きゅうり
- • 梨
- • ゆで卵
- • 牛ブリスケット
Origin
北朝鮮の平壌と咸興。朝鮮戦争中にソウルに伝わりました。
Best paired with
韓国BBQの後 — 伝統的な口直し。餃子をサイドに。
Where to try Naengmyeon
- 1.五壮洞興南家(ソウル) — 最も有名なビビン冷麺
- 2.平壌麺屋(ソウル) — 最も有名な水冷麺
- 3.又来屋(ソウル) — プレミアム平壌スタイル
Tips
- •テーブルで酢とマスタードを好みで加える。
- •食べる前にハサミで麺を切る — とても長いです。
- •韓国BBQの後が伝統的な組み合わせ。
Frequently asked
水冷麺とビビン冷麺の違いは?
水=冷たいスープ入り(マイルド)。ビビン=赤い唐辛子ソースで和える(辛い)。
冷麺は本当に冷たい?
はい — スープに氷入り。店によってはシャーベット状の凍ったスープを入れます。
冷麺を食べるベストシーズンは?
7〜8月の暑い時期。でも韓国人は一年中、特に焼肉の後に食べます。