Korean Food Guide
Naengmyeon (냉면)
冰涼蕎麥麵配酸甜湯頭——韓國最清爽的夏日料理。
冷麵(夏季)10,000-15,000韓元Heat: Spice 1/5
冷麵=冰涼麵條泡在冰湯裡(水冷麵)或拌辣醬(拌冷麵)。原本是北韓特色菜,現在是全國性的夏日主食。
Ingredients
- • 蕎麥麵
- • 冷牛肉高湯
- • 醋
- • 芥末
- • 小黃瓜
- • 水梨
- • 水煮蛋
- • 牛胸肉
Origin
北韓平壤和咸興。韓戰期間傳到首爾。
Best paired with
韓式烤肉後——傳統的清口菜。配餃子。
Where to try Naengmyeon
- 1.五壯洞咸興家(首爾)——最有名的拌冷麵
- 2.平壤麵屋(首爾)——最有名的水冷麵
- 3.又來屋(首爾)——高級平壤風格
Tips
- •桌上加醋和芥末調味。
- •吃之前用剪刀剪麵——它們非常長。
- •韓式烤肉後吃是傳統組合。
Frequently asked
水冷麵和拌冷麵有什麼不同?
水=泡在冷湯裡(溫和)。拌=拌紅辣椒醬(辣)。
冷麵真的冷嗎?
是——湯裡有冰塊。有些店家加冰沙般的冷凍湯頭。
吃冷麵的最佳時間?
7-8月炎熱時。但韓國人全年都吃,尤其是烤肉後。