Korean Food Guide
Bulgogi (불고기)
甜醬油醃製的薄切牛肉——初次品嚐韓國料理的入門菜。
醃烤牛肉(主菜)每人15,000-25,000韓元Heat: —
烤肉的意思是「火肉」。薄切牛肉用醬油、梨汁、大蒜、芝麻油和糖醃製4小時以上。比五花肉更甜更溫和——是認識韓國料理的完美入門。
Ingredients
- • 牛里脊(薄切)
- • 醬油
- • 韓國梨
- • 大蒜
- • 芝麻油
- • 糖
- • 蔥
- • 洋蔥
Origin
高句麗王國(約公元前37年)——食譜稱為「貊炙」。現代烤肉在1960年代標準化。
Best paired with
白飯、生菜包、包醬。或做成有湯汁的燉煮版本。
Where to try Bulgogi
- 1.新村食堂(連鎖)——便宜又好吃
- 2.한미리(首爾)——優質烤肉
- 3.任何掛著烤肉招牌的餐廳
Tips
- •搭配白飯和生菜包最好——自己包的쌈風格。
- •冬天試試烤肉鍋(불고기전골)。
- •平底鍋加香菇和洋蔥=招牌配菜。
Frequently asked
烤肉辣嗎?
不——甜鹹口味。常被稱為「給小孩的韓式烤肉」就是這原因。
烤肉和갈비有什麼不同?
烤肉=薄切里脊肉,醃製過。갈비=帶骨牛小排。
素食者可以吃烤肉嗎?
現在有些地方提供香菇烤肉(버섯불고기)。