Korean Food Guide
Samgyetang (삼계탕)
Ayam muda utuh diisi dengan nasi dan ginseng — hidangan pemulih stamina musim panas Korea.
Sup ayam (utama)KRW 15.000-25.000Heat: —
Samgyetang = ayam muda utuh diisi dengan beras ketan, ginseng, jujube, bawang putih, dan kastanye, kemudian direbus perlahan selama berjam-jam. Dimakan pada 3 hari terpanas di Korea untuk stamina.
Ingredients
- • Ayam muda (poussin)
- • Beras ketan
- • Akar ginseng
- • Jujube (kurma merah)
- • Bawang putih
- • Kastanye
- • Garam
Origin
Akhir Dinasti Joseon. Tradisi Sambok berasal dari Korea agraris kuno.
Best paired with
Nasi putih (atau makan nasi yang diisi di dalam). Arak ginseng Korea di sampingnya.
Where to try Samgyetang
- 1.Tosokchon (Seoul) — samgyetang paling terkenal
- 2.Korea House (Seoul) — versi premium
- 3.Hari-hari Sambok (3 hari di Juli-Agustus)
Tips
- •Garam kaldunya di meja — datang tanpa bumbu dengan sengaja.
- •Makan di musim panas (berlawanan intuisi tetapi tradisional).
- •Sobek dengan sumpit — tulangnya keluar dengan mudah.
Frequently asked
Mengapa sup panas di musim panas?
Kepercayaan rakyat Korea: 'lawan panas dengan panas.' Berkeringat mengembalikan stamina.
Apa itu Sambok?
Tiga hari terpanas dalam setahun. Tradisi: samgyetang di setiap hari.
Apakah samgyetang pedas?
Tidak sama sekali — ringan, herbal, sedikit manis dari jujube.