Korean Food Guide
Naengmyeon (냉면)
Mie soba dingin es dalam kaldu asam — hidangan musim panas Korea paling menyegarkan.
Mie dingin (musim panas)KRW 10.000-15.000Heat: Spice 1/5
Naengmyeon = mie dingin dalam kaldu es (mul-naengmyeon) atau dengan saus pedas (bibim-naengmyeon). Awalnya spesialisasi Korea Utara, sekarang makanan pokok musim panas nasional.
Ingredients
- • Mie soba
- • Kaldu daging sapi dingin
- • Cuka
- • Mustard
- • Mentimun
- • Pir Asia
- • Telur rebus
- • Daging dada sapi
Origin
Pyongyang dan Hamhung, Korea Utara. Datang ke Seoul selama Perang Korea.
Best paired with
Setelah Korean BBQ — penyegar lidah tradisional. Mandu di sampingnya.
Where to try Naengmyeon
- 1.Ojang-dong Heungnam-jip (Seoul) — bibim-naengmyeon paling terkenal
- 2.Pyeongyang Myeon-ok (Seoul) — mul-naengmyeon paling terkenal
- 3.Woo Lae Oak (Seoul) — gaya Pyongyang premium
Tips
- •Tambahkan cuka dan mustard di meja sesuai selera.
- •Potong mie dengan gunting sebelum makan — mereka SANGAT panjang.
- •Setelah Korean BBQ adalah kombo tradisional.
Frequently asked
Mul vs bibim naengmyeon?
Mul = dalam kaldu dingin (ringan). Bibim = dicampur dengan saus cabai merah (pedas).
Apakah naengmyeon benar-benar dingin?
Ya — kaldunya ada esnya. Beberapa tempat menambahkan kaldu beku slushy.
Waktu terbaik makan naengmyeon?
Panas Juli-Agustus. Tetapi orang Korea memakannya sepanjang tahun, terutama setelah daging panggang.