Korean Food Guide
Japchae (잡채)
Mie kaca ditumis dengan sayuran dan daging sapi — mie perayaan.
Lauk mieKRW 10.000-15.000 (utama), gratis sebagai lauk di beberapa restoranHeat: —
Japchae = mie kaca ubi jalar ditumis dengan daging sapi iris tipis, bayam, jamur, wortel, dan bawang bombay. Saus kecap manis-gurih, diselesaikan dengan minyak wijen. Wajib ada di setiap perayaan Korea.
Ingredients
- • Mie kaca ubi jalar (dangmyeon)
- • Irisan daging sapi
- • Bayam
- • Wortel
- • Bawang bombay
- • Jamur shiitake
- • Kecap asin
- • Minyak wijen
- • Gula
Origin
Hidangan istana kerajaan Dinasti Joseon. Mie ditambahkan pada tahun 1900-an.
Best paired with
Bibimbap atau daging panggang. Sering disajikan sebagai banchan.
Where to try Japchae
- 1.Gogung (Seoul) — japchae terbaik sebagai lauk bibimbap
- 2.Rumah Korea jika diundang untuk hari libur
- 3.Restoran tradisional mana pun selama Chuseok atau Tahun Baru Imlek
Tips
- •Japchae terbaik ada di rumah-rumah Korea selama Chuseok.
- •Japchae restoran sangat bervariasi — pergi ke tempat tradisional untuk yang terbaik.
- •Panaskan kembali dengan taburan minyak wijen, bukan microwave.
Frequently asked
Apakah japchae vegetarian?
Biasanya ada daging sapi. Minta 'gogi eopi' — kebanyakan tempat akan melewatkannya.
Mengapa mie japchae sangat kenyal?
Terbuat dari pati ubi jalar — tembus pandang, bebas gluten, kenyal secara alami.
Apakah japchae pedas?
Tidak sama sekali — manis dan gurih. Aman untuk anak-anak dan yang tidak suka pedas.