Korean Food Guide
Tteokbokki (떡볶이)
紅醬辣炒年糕——韓國第一街頭小吃,每天人人都在吃。
街頭小吃(點心)3,000-7,000韓元(攤販),8,000-15,000韓元(餐廳)Heat: Spice 4/5
辣炒年糕=圓柱形年糕用辣椒醬為基底的醬汁炒製,配魚板、蔥,有時加水煮蛋或泡麵。甜、辣、有嚼勁。這道菜定義了40歲以下韓國人的療癒食物。
Ingredients
- • 年糕(떡)
- • 魚板(어묵)
- • 辣椒醬
- • 辣椒粉
- • 糖
- • 蔥
- • 鯷魚高湯
- • 水煮蛋
Origin
現代辣紅版本由馬福林於1953年在首爾新堂洞發明。
Best paired with
血腸(순대)、炸餃子、汽水。加起司年糕更豪華。
Where to try Tteokbokki
- 1.新堂洞辣炒年糕街(首爾)——發源地
- 2.먹쉬돈나(首爾)——加泡麵的辣炒年糕很有名
- 3.엽떡(連鎖)——適合嗜辣者:分1-5辣度等級
Tips
- •加起司、泡麵或炸餃子——常見升級。
- •如果怕辣要求「少辣」。
- •慢慢吃——有嚼勁是重點。咬成兩半,別整個吞。
Frequently asked
辣炒年糕有多辣?
辣(韓國標準4/5)。起司辣炒年糕可以降低辣度。
辣炒年糕是素食嗎?
醬汁通常用鯷魚高湯。要求無魚版本。
哪裡的辣炒年糕最好吃?
首爾新堂洞辣炒年糕街——這道菜的誕生地。