Korean Food Guide
Sundubu-jjigae (순두부찌개)
嫩豆腐鍋配海鮮或豬肉滾燙上桌——韓國冬季首選療癒食物。
湯鍋(主菜)8,000-12,000韓元Heat: Spice 4/5
嫩豆腐鍋=絹豆腐湯鍋,用石鍋滾燙上桌,配海鮮或豬肉、蔬菜、辣油,上面打一顆生雞蛋。辣、火紅,而且熱到在桌上還在冒泡。
Ingredients
- • 絹豆腐(순두부)
- • 蛤蜊
- • 蝦子
- • 豬肉或牛肉
- • 泡菜
- • 辣椒粉
- • 大蒜
- • 生雞蛋
- • 蔥
- • 芝麻油
Origin
韓國民間料理。1980年代首爾北倉洞嫩豆腐街現代化。
Best paired with
白飯(直接拌進去)。大麥飯版本更健康。
Where to try Sundubu-jjigae
- 1.北倉洞嫩豆腐(首爾)——元祖街區
- 2.束草中央市場——海鮮豐富版本
- 3.大學附近的任何小餐館
Tips
- •把雞蛋打進冒泡的鍋裡——立刻就熟了。
- •點辣或不辣——選擇你的辣度。
- •把飯倒進湯鍋裡——這才是韓式吃法。
Frequently asked
嫩豆腐鍋很辣嗎?
預設是辣的(4/5)。要求溫和版——他們會做得比較不辣。
和一般豆腐不同嗎?
是——嫩豆腐=絹豆腐,像布丁一樣。比板豆腐軟多了。
可以一個人吃嗎?
可以——大部分店家提供單人套餐含飯和小菜。