Korean Food Guide
Samgyeopsal (삼겹살)
桌上烤的三層五花肉——韓國與朋友聚餐的首選療癒餐點。
烤豬肉(主菜)每人12,000-20,000韓元(普通),每人25,000-35,000韓元(優質豬肉)Heat: —
五花肉字面意思是「三層肉」——厚切豬五花肉帶著肥瘦相間的條紋。在桌上烤,沾芝麻油加鹽,用生菜包著大蒜和泡菜吃。
Ingredients
- • 五花肉(無調味)
- • 生菜
- • 紫蘇葉
- • 生大蒜片
- • 芝麻油+鹽沾醬
- • 包醬
- • 泡菜
- • 香菇
Origin
韓國農村。1980年代桌上烤肉開始流行。
Best paired with
燒酒(經典搭配)。之後加泡菜鍋或冷麵。
Where to try Samgyeopsal
- 1.金돼지食堂(首爾,新沙)——最有名,預期排隊1小時
- 2.혼자랑(連鎖)——適合一人的五花肉
- 3.任何掛著五花肉招牌的社區餐廳
Tips
- •等邊緣金黃再翻面——只翻一次。
- •第一次煎完後用剪刀剪成一口大小(韓式吃法)。
- •使用芝麻油+鹽沾醬(正確沾醬),不是醬油。
- •一起烤泡菜——烤泡菜是最棒的配菜。
Frequently asked
五花肉和培根一樣嗎?
同樣是豬五花部位,但未醃製、未煙燻、新鮮——厚片在桌上烤。
首爾最好的五花肉在哪?
金돼지食堂(新沙)是最有名的排隊名店。
每人多少錢?
15-25,000韓元就有好肉+小菜+飲料。比多數西式牛排館便宜。