Korean Food Guide
Makgeolli (막걸리)
混濁的未過濾米酒——韓國農民酒,現在重生為精釀。
飲品(米酒)4,000-8,000韓元/瓶(普通),10,000-20,000韓元(精釀馬格利酒)Heat: —
馬格利酒=未過濾的發酵米酒,乳白色,微甜微酸。6-9%酒精濃度——比燒酒弱多了。微碳酸。用碗喝。
Ingredients
- • 糯米
- • 麴(發酵劑)
- • 水
Origin
三國時期(約公元前37年-668年)。韓國最古老的酒精飲料。
Best paired with
海鮮蔥煎餅(雨天組合)。或配白切豬肉包(보쌈)。
Where to try Makgeolli
- 1.月香(首爾)——高級馬格利酒酒吧
- 2.다못술——蔥煎餅+馬格利酒專賣店
- 3.世宗馬格利酒節(首爾,5月)
Tips
- •倒出前輕輕搖晃瓶子——沉澱物會沉底。
- •用碗喝,不用杯子——傳統。
- •碳酸讓它喝起來比6-9%酒精濃度更輕盈。
- •試試精釀馬格利酒(복순도가、화요)。
Frequently asked
馬格利酒和清酒有什麼不同?
馬格利酒未過濾、天然碳酸、較弱(6-9%)。清酒已過濾、無碳酸、較烈(15%)。
馬格利酒無麩質嗎?
是——純米+水+麴。沒有小麥。
為什麼雨天喝?
和蔥煎餅一樣的迷信——雨聲=蔥煎餅在煎=蔥煎餅+馬格利酒經典組合。