Korean Food Guide
Haemul-pajeon (해물파전)
海鮮蔥煎餅——邊緣酥脆,中心Q彈,韓國雨天點心。
煎餅(分享)12,000-25,000韓元(供2-4人分享)Heat: —
海鮮蔥煎餅=蔥煎餅配海鮮(魷魚、蝦、淡菜、蛤蜊)。煎到邊緣金黃酥脆。下雨天配馬格利酒(米酒)吃。
Ingredients
- • 蔥
- • 魷魚
- • 蝦子
- • 淡菜
- • 蛤蜊
- • 麵粉
- • 米粉
- • 雞蛋
- • 冷水
- • 醬油醋沾醬
Origin
釜山東萊區——朝鮮王朝。東萊蔥煎餅是原創風格。
Best paired with
馬格利酒(米酒)。燒酒也可以。
Where to try Haemul-pajeon
- 1.東萊奶奶蔥煎餅(釜山)——80年歷史的元祖店
- 2.하동관(首爾)——首爾風格蔥煎餅
- 3.雨天的任何市場
Tips
- •配醬油醋沾醬吃——絕不配番茄醬或芥末。
- •雨天吃最好——韓國迷信:蔥煎餅配馬格利酒組合。
- •用筷子撕開吃,不要用刀叉切。趁熱吃——很快就會軟掉。
Frequently asked
素食嗎?
不——海鮮很多。點不加海鮮的純蔥煎餅=只有蔥,素食。
雨天蔥煎餅的關聯?
韓國民間傳統:雨聲聽起來像蔥煎餅在煎=下雨天吃蔥煎餅。
一份蔥煎餅有多大?
盤子大小(直徑30公分)。供2-4人食用。