Korean Food Guide
Sundubu-jjigae (순두부찌개)
Sup tahu lembut mendidih panas dengan seafood atau babi — makanan comfort musim dingin #1 Korea.
Sup (utama)KRW 8.000-12.000Heat: Spice 4/5
Sundubu-jjigae = sup tahu sutra, disajikan dalam mangkuk batu mendidih panas, dengan seafood atau babi, sayuran, minyak cabai, dan telur mentah dipecahkan di atas. Pedas, merah menyala, dan sangat panas sehingga terus mendidih di meja.
Ingredients
- • Tahu sutra (sundubu)
- • Kerang
- • Udang
- • Babi atau daging sapi
- • Kimchi
- • Gochugaru
- • Bawang putih
- • Telur mentah
- • Daun bawang
- • Minyak wijen
Origin
Hidangan rakyat Korea. Dimodernisasi oleh Kota Sundubu Bukchang-dong di Seoul, tahun 1980-an.
Best paired with
Nasi putih (dicampur langsung). Versi boribap lebih sehat.
Where to try Sundubu-jjigae
- 1.Bukchang-dong Sundubu (Seoul) — lingkungan asli
- 2.Pasar Pusat Sokcho — versi berat seafood
- 3.Warung makan mana pun dekat universitas Korea
Tips
- •Pecahkan telur ke dalam panci mendidih — langsung matang.
- •Pesan pedas atau ringan — pilih tingkat kepedasan Anda.
- •Tuang nasi KE DALAM mangkuk sup — begitulah cara Korea.
Frequently asked
Apakah sundubu-jjigae sangat pedas?
Pedas secara default (4/5). Minta ringan — mereka akan membuatnya lebih lembut.
Berbeda dari tahu biasa?
Ya — sundubu = tahu sutra, seperti custard. Jauh lebih lembut dari tahu keras.
Bisakah saya makan sendirian?
Ya — kebanyakan tempat menyajikan set satu orang dengan nasi + lauk pendamping.